《舌尖上的中國3》搜羅起的大半個中國的美食，成了今年人們制定美食旅游地圖的重要素材。而占了第三季不少篇幅的蘇州美食，更是吸引了廣大吃貨們的目光，抓住了好多人的胃。“食色性也”，吃是亙古不變的話題，如何吃更是老生常談。

　　作為一家集傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古典與時尚、婉約與華貴為一體，倡導“體驗生活，品味文化”的現(xiàn)代生活理念，融入“恬淡中和、翰墨飄香”人文精神，把“雅生活”的方式融入經(jīng)營之中，給客戶以可觸摸、可體驗的人文主題酒店集團，在這次《舌尖上的中國3》播出之前，便將大師工作坊的成立提上議程?！　?/p>

書香酒店集團董事長 朱巍先生在掛牌儀式上致辭　　

　　3月23日下午4點，在書香府邸酒店·平江府半園當中，進行了“大師工作坊”的揭牌與掛牌儀式。書香酒店集團董事長朱巍先生、以潘小敏為首的多名大師工作坊的優(yōu)秀核心廚師團隊及蘇州主要媒體記者，都到場見證了這項大事記?！　?/p>

書香酒店集團以潘小敏大師為主的廚師團隊

　　在中國的各個歷史發(fā)展階段，總有文人用他們的參與和熱情，推動飲食文化的發(fā)展。他們聚集、品嘗，以食物表達志趣和理想，稱為文會宴，文會宴構成中國宴席文化的精粹。文會宴一直有著“高端”的定位，在之前，文會宴都是由大戶人家以及達官貴人，文人雅士所食用的，在普通老百姓面前很多美食可能都是聞所未聞。大師工作坊的成立不僅僅是為了打破世人約定俗成的局限性，在現(xiàn)實生活中再現(xiàn)《舌尖上的中國3》第三集中由潘小敏大廚掌勺的文會宴，更是將大師工作坊作為了書香酒店集團的菜品研發(fā)中心，旨在挖掘更深層次的美食，希望提供給顧客的不只是珍饈美味，更加是一種文化的體驗，進而推動飲食文化的傳播和發(fā)展。　　

揭牌儀式現(xiàn)場

　　本次揭牌儀式發(fā)布了文會宴菜品，共計16道(冷菜：書香醬鴨、蝦籽白魚、酒醉花螺、皮蛋混搭、香椿白雞、荷葉凍肉;熱菜：一蝦三吃、金齏玉膾、火腿甲魚、云林鵝、牡丹玲瓏鲊、四味水仙、腌篤鮮、鵝湯餛飩、草頭餅、奶酪雞頭米)。

　　大部分菜肴都是在《舌尖上的中國3》中出過鏡的。尤以云林鵝、茄鲞、金齏玉鲙、一蝦三吃為最，吃肉之前先喝湯，鵝湯鮮美，異香撲鼻，鵝肉肥嫩，酥爛脫骨;茄鲞就是《紅樓夢》中劉姥姥在大觀園里吃到的變了味的茄子;一蝦三吃，將蝦松拌在蝦仁中的創(chuàng)新吃法才能將這道菜的精華吃出來。除此之外，大廚們新研制的書香醬鴨、火腿甲魚等一改往日的眾人對大魚大肉肥膩的印象，入口絲毫不覺油膩，反而更添清香之氣，是一道道的養(yǎng)生佳品?！　?/p>

　　書香酒店集團經(jīng)過十多年的發(fā)展現(xiàn)已在全國六省十六市擁有直營、加盟酒店逾40家，并形成了書香府邸酒店(精品)、書香世家酒店(主題)、書香心泊酒店(智慧)、書香門第酒店(精選)、胥城大廈等多個多元化、高中低不同檔次的關聯(lián)品牌。據(jù)了解，文會宴的完整桌餐在3月26日起即可在書香府邸酒店·平江府進行預定，山塘府邸、無錫巡塘府邸酒店、胥城大廈、蘇州樹山溫泉度假酒店都將陸續(xù)推出。同時，大師工作坊今后每個月推會出新菜的試吃品鑒活動。