人民網(wǎng)哈爾濱12月6日電(楊海全)12月6日，黑龍江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護學會標準化工作委員會召開國家級非遺項目老湯精配制制品“御膳老湯精”團體標準審定會。

　　黑龍江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護學會標準化工作委員會，是目前全國唯一的省級非遺標準化工作委員會，承擔著全省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)標準化研究、立項、審定和發(fā)布的團體標準的非遺項目標準的機構(gòu)。

　　國家級非遺項目老湯精配制制品“御膳老湯精”是采用純天然的鮮味原料、香料及新鮮的動植物提取物，運用宮廷秘方，結(jié)合傳統(tǒng)熬制工藝，熬制成老湯，濃縮制成。“老湯精”更加突出了傳統(tǒng)老湯的獨特風味，不僅味香濃郁，味鮮突出，味厚持久，還保留了傳統(tǒng)鮮味料的特點，是純正的中國味道。本標準的制定除了要保護“老湯精”傳統(tǒng)的制作工藝，更要把這款歷經(jīng)五代人創(chuàng)新發(fā)展的調(diào)味品推向社會大眾，讓社會大眾了解“老湯精”，使其在中國以及世界的飲食文化中大放異彩。

　　“老湯精配制”于2014年被列入第四批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。黑龍江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心提出要將“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)標準化”作為保護、傳承和推廣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一種重要途徑，“御膳老湯精”作為我國第一個非物質(zhì)文化遺產(chǎn)團體標準的發(fā)布實施，對保護、傳承、弘揚非物質(zhì)文化遺產(chǎn)起到了極大的積極作用，也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作標準化的具體體現(xiàn)。