春節(jié)將至，以往各大飯店都在忙活著年夜飯的預(yù)訂，但今年，考慮到疫情防控仍不松懈，年夜飯訂餐也有了新的變化。

　　餐飲企業(yè)訂餐量下滑用餐居民回歸家庭

　　針對年夜飯的銷售情況，記者對集寧區(qū)多家飯店進(jìn)行了走訪，得知今年年夜飯預(yù)訂的人數(shù)較往年有所下降。飯店普遍減少了50%以上的訂單量，甚至有酒店因為今年的防疫形勢取消了年夜飯的預(yù)訂。

　　記者通過探訪多家大型酒店得知，今年的年夜飯訂單數(shù)量，各家酒店都有不同程度下降，特別是與往年需要提前2個多月的預(yù)訂來看，今年的年夜飯遠(yuǎn)沒有之前火爆。

　　“往年從大年二十九到正月初五預(yù)定都是滿的，今年目前大年三十已經(jīng)預(yù)定滿了，一直到初四只有零星的預(yù)定，較往年有所下降。”

　　集寧區(qū)和光宴的工作人員告訴記者，一共不到20個包間，除大年三十外，正月初四一直到正月十五預(yù)定量都不到往年的一半。并表示大廳不接待客人，只有包房可以用餐。

　　“今年因為疫情原因，多數(shù)客人選擇在家里用餐。以往到元旦的時候，就開始接年三十到初五的訂單，但是今年目前年三十都沒有接到預(yù)訂。”集寧區(qū)德鄰樓姓劉的服務(wù)人員告訴記者，目前沒有接到顧客的預(yù)定，今年較往年差距很大。

　　記者通過走訪多家酒店發(fā)現(xiàn)，今年集寧區(qū)年夜飯市場預(yù)訂普遍遇冷，年夜飯的預(yù)訂比往年有所減少，不少酒店表示遭遇大量退訂情況。訂單量減少50%以上，有飯店甚至選擇暫時停業(yè)，取消年夜飯預(yù)訂。

　　餐飲飯店從業(yè)人員均表示，今年年夜飯預(yù)訂與以往爆滿的情況大不相同。據(jù)接受采訪的緣滋味餐飲工作人員趙女士表示，近日有被臨時取消掉的年夜飯預(yù)訂，目前大年三十只有一桌預(yù)訂。

　　趙女士說，該門店以往年三十的年夜飯售出量占60%左右，初一到初六預(yù)訂量為30%-40%，目前均未訂滿。并表示門店會根據(jù)年夜飯的預(yù)訂情況決定店里的營業(yè)狀態(tài)、進(jìn)行菜品采購和儲備。寧可不夠賣，也要減少儲備，以避免食材大量損失浪費(fèi)。

　　提倡公勺公筷　用餐保持安全距離

　　對于是否在飯店吃年夜飯，記者采訪了幾位市民。不少市民都說，還是會以小的家庭為單位，減少聚集，配合做好疫情防控。

　　劉彩霞家里4個兄弟姐妹，全家老小一共20幾口人，以往都會預(yù)訂年夜飯，在外就餐。

　　“家里的地方不夠大，在家里做太麻煩，往年都會一家人出去吃年夜飯。”劉彩霞說。

　　往年劉彩霞家里都會有一大家子的團(tuán)聚，今年很多外地的親戚都不回來，只是直系親在家里人團(tuán)聚，為了減少外出，選擇在家吃年夜飯。

　　市民王燕也表示，往年年三十會在外用餐，今年想回歸家庭用餐，為疫情防控作貢獻(xiàn)。

　　市民在家吃年夜飯，對餐飲企業(yè)最直接的影響表現(xiàn)就是年夜飯訂餐量的下滑。集寧區(qū)四季家宴往年這個時候都已經(jīng)預(yù)訂完了，但今年還有不少空余桌位。

　　據(jù)工作人員介紹，受疫情影響，今年的年夜飯預(yù)定相比往年要下降很多。此外，在持續(xù)消毒通風(fēng)、查驗健康碼、使用公勺公筷外，今年的年夜飯，一些飯店還將控制用餐人數(shù)，倡導(dǎo)十人以下用餐方式。

　　酒店郝姓服務(wù)人員介紹：“一共有18個包間，今年預(yù)定年夜飯暫時7、8桌。針對特殊情況，酒店會嚴(yán)格按照政府相關(guān)規(guī)定，首先把大廳用屏風(fēng)隔開，避免聚集性用餐。其次對前來就餐的客戶進(jìn)行實(shí)名登記、檢測體溫、查看健康碼，確保市民安全用餐。”

　　為了保障市民用餐的安全，各家餐飲企業(yè)都嚴(yán)格按照疫情防控要求，做好相關(guān)工作。各個餐飲企業(yè)均表示，對于進(jìn)店客人，要測體溫、出示健康碼。在員工管理方面，要每天測體溫，做相關(guān)記錄。環(huán)境方面，各餐飲企業(yè)也表示必須每天堅持消毒，餐桌上提倡公勺公筷。(馬佳敏)