當(dāng)大半個(gè)中國(guó)的人們都已進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)時(shí)，位于西北邊境的新疆塔城市才在夕陽余暉下迎來一天之中最熱鬧的時(shí)刻——“隱藏”在大街小巷里超過400家農(nóng)家樂，開啟城市居民對(duì)各民族特色美食的饕餮之宴。

“想品嘗這里的羊腿面包，需要提前好幾天才能預(yù)定到?！痹谝患颐麨楦哐艥嵍硎綗镜?，一位食客向記者介紹，燒烤店老板高雅潔從俄羅斯族奶奶手中繼承了面包烤制手藝，院子里巨大的炭火烤爐燜烤出無數(shù)美味面包。如今，在高雅潔的改良下，羊腿面包成為店內(nèi)的招牌美食。

“用發(fā)酵過的面將腌過的羊前腿肉塊包成羊腿的形狀，送入烤爐內(nèi)燜熟，這樣外面的面包顏色金黃、外焦里松，肉香彌漫其間，而內(nèi)里的羊腿肉松嫩可口，滲出的汁液剛剛能將周圍包裹的面包浸潤(rùn)入味?！备哐艥嵪蛴浾呓榻B起這道讓眾多本地居民和外地游客慕名而來的特色美食。

地處我國(guó)西北邊陲的新疆塔城市，人口不到15萬，但遍地開花的農(nóng)家樂卻意外地成為這座小城的一道風(fēng)景。

塔城市居民對(duì)美食的熱情超乎許多外地人的想象。短短幾年間，當(dāng)?shù)卦欢劝l(fā)展出超過1000家農(nóng)家樂。經(jīng)過當(dāng)?shù)卣?guī)范整頓，目前有440余家各具特色的農(nóng)家樂，從業(yè)人數(shù)超過2000人，其中獲得 “自治區(qū)星級(jí)農(nóng)家樂”稱號(hào)的有29家。

穿行在塔城市的大小巷道，“農(nóng)家樂“的招牌隨處可見，且大多數(shù)為當(dāng)?shù)鼐用裨谧约倚≡簝?nèi)開設(shè)，每家每戶都有幾道令人垂涎的“私房菜”。

蘋果莊園是塔城市為數(shù)不多的“四星級(jí)農(nóng)家樂”之一。俄羅斯族風(fēng)味美食是這里的特色。滿園果樹郁郁蔥蔥，樹下林蔭道蜿蜒幽深，溝渠里流水潺潺，成為夏日里居民休閑聚會(huì)納涼的好去處。相約而聚的各族居民是農(nóng)家樂里的另一道風(fēng)景。

在這樣一座生活著漢、哈薩克、回、維吾爾、達(dá)斡爾、錫伯、俄羅斯等25個(gè)民族的邊境小城，塔城市的多民族融合默契早已遠(yuǎn)近聞名。得益于當(dāng)?shù)芈糜尾块T的支持，塔城市成立了農(nóng)家樂協(xié)會(huì)以加強(qiáng)行業(yè)自律和發(fā)展，并傳承和發(fā)揚(yáng)塔城各民族美食。同時(shí)，塔城市還打造具有25個(gè)民族特色的“25朵金花”餐飲企業(yè)，并將當(dāng)?shù)?9家星級(jí)農(nóng)家樂升級(jí)至“一家一特”“一家多特”規(guī)?；a(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)更多人就業(yè)。

隨著“一帶一路”建設(shè)不斷推進(jìn)，距離中哈邊境巴克圖口岸僅12公里的塔城市，迎來越來越多的外地客商和內(nèi)地旅游者，使這個(gè)邊境城市有了更多民族文化交流交融的機(jī)遇，美食也成為各國(guó)各地人民交流的橋梁。（李志浩、關(guān)俏俏）