坐落于日本京都的伏見區(qū)被譽(yù)為京都的南大門，一提伏見便自然聯(lián)想到新年祈福、香客云集的伏見稻荷大社。但其實(shí)伏見還有另一“尊容”，它也是日本三大酒鄉(xiāng)之一。傳說(shuō)伏見釀酒時(shí)所用的酒米在彌生時(shí)代就開始使用了。而且伏見地區(qū)的地下水資源豐富被稱為“伏水”，中等硬度的水中蘊(yùn)含多種礦物質(zhì)，適合釀造出口感柔和醇厚的佳釀。所以伏見酒窖眾多，一邊漫步在歷史悠久的酒窖之鄉(xiāng)，一邊品嘗地下涌出的各處清純“涌水“的同時(shí)，還可觀賞到歷經(jīng)150年大政奉還幕府末期相關(guān)的歷史遺存。

　　伏見另一尊容“釀酒之鄉(xiāng)”

　　隨著當(dāng)今和食的世界風(fēng)靡，日本清酒也聲名鵲起。近年喜歡喝日本清酒的年輕人也日益增多。在海外，SAKE的名稱也漸漸耳熟能詳，日本清酒也成了大眾關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　伏見自古至今擁有著悠久的釀酒傳承史，隨著豐臣秀吉在此建城，在江戶時(shí)代伏見作為水陸交通樞紐而得以蓬勃發(fā)展。與此同時(shí)，釀酒作坊的數(shù)量急劇猛增，到明治時(shí)代后期伏見已成為日本全國(guó)聞名遐邇的釀酒之鄉(xiāng)了。目前，伏見以近鐵的“伏見御陵前”車站為中心擁有超過(guò)20處的酒窖。漫步其中，傳承著古老歷史的各式伏見酒窖便可略見一隅，也可前往當(dāng)?shù)氐木平鸭o(jì)念館參觀，興之所至的話，不妨嘗試一下。

　　介紹過(guò)日本清酒與京都伏見的淵源，讓我們?cè)俅蝸?lái)領(lǐng)略一下伏見各大酒窖吧!

　　御香宮神社

　　伏見能成為釀酒之鄉(xiāng)和伏見的水有著密切地聯(lián)系。伏見一直被稱為是“伏水”即高品質(zhì)的伏流水之地，至今還有多處涌水，此地有名的一處涌水就是御香宮神社了。在御香宮神社的涌水比同境內(nèi)他處更具清香，稱作“御香水”，據(jù)說(shuō)此水還可治病，現(xiàn)在已被選定為日本名水百選之一的天然水，可見伏見酒香的甘醇之源便是來(lái)自這甘甜可口的水了?！　?/p>

　　黃桜河童天國(guó)

　　黃桜河童天國(guó)是大正創(chuàng)業(yè)的釀酒廠，黃桜的直營(yíng)設(shè)施。設(shè)施內(nèi)的黃桜酒場(chǎng)可以品嘗到藏元直營(yíng)店限定版的沉釀、京都難以嘗到的爽口的鮮啤及各種美味的下酒菜。在黃桜酒場(chǎng)還可購(gòu)買到只有當(dāng)?shù)夭庞械娜毡揪?、鮮啤。同時(shí)在黃桜紀(jì)念館還可以了解黃桜的歷史。

　　地址：京都市伏見區(qū)塩屋町228番地

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間　黃桜酒場(chǎng)　[日]11:30～14:30　[晚]17:00～22:00黃桜紀(jì)念館　10:00～17:00

　　休息日　黃桜紀(jì)念館每周一閉館

　　TEL　075-611-9919

　　月桂冠大倉(cāng)紀(jì)念館

　　月桂冠大倉(cāng)紀(jì)念館是由明治42年建造的酒窖進(jìn)行改造，作為介紹伏見的傳統(tǒng)釀酒的博物館而開設(shè)的。紀(jì)念館保存著日本傳統(tǒng)建筑方式之一的白璧土藏的酒窖及各種珍貴的釀造酒具，對(duì)于伏見釀酒的程序和日本酒的發(fā)展歷程進(jìn)行了淺顯易懂的介紹。入館門票成人300日幣，包含180ML純米酒的紀(jì)念品。月桂冠大倉(cāng)紀(jì)念館除了按照釀酒程序展示約400件釀酒工具之外，還有各類酒器，以及介紹月桂冠創(chuàng)業(yè)以來(lái)歷史沿革的史料，參觀結(jié)束后，可在紀(jì)念館大廳品嘗3種美酒的試飲。　　

　　地址　京都市伏見區(qū)南浜町247番地

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間　9:30～16:30

　　休息日　盂蘭盆會(huì)休假(8月13日-15日或8月14日-16日)、年初年末

　　TEL　075-623-2056

　　伏見十石舟

　　伏見不僅是著名的酒鄉(xiāng)，更是自古馳名的水鄉(xiāng)。江戶時(shí)代便在此設(shè)港，成為四通八達(dá)的水運(yùn)要地，當(dāng)時(shí)由驛站聚集的村鎮(zhèn)，往來(lái)物資及游客的穿梭交匯，車水馬龍盛極一時(shí)。而運(yùn)酒、載米等物資的十石舟，也是當(dāng)時(shí)的主要交通工具，乘著仿古的木船，看著兩岸遺留的酒窖群老屋，垂柳漫漫，置身船中仿佛在一幅古畫中穿行?！　?/p>

　　地址　京都市伏見區(qū)本材木町(長(zhǎng)建寺的東側(cè))

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間　10：00～16：20

　　休息日　周一 日本法定假日(10?11月除外)

　　TEL 　075-623-1030

　　寺田屋

　　如今的伏見寺田屋是著名的寺田屋事件被燒毀之后重建的。寺田屋是日本明治維新時(shí)代的維新志士坂本龍馬暗殺未遂的地方，也是日本古時(shí)藩閥屬地薩摩藩時(shí)的船員宿舍，坂本龍馬經(jīng)常利用的京都宿驛。坂本龍馬及其戀人金蟬脫殼之智的軼聞?lì)H為有名，現(xiàn)在的建筑也是在“鳥羽伏見之戰(zhàn)”后重建的，至今龍馬的房間還是按照原樣保留著，柱子上的刀痕也還依稀可見。寺田屋是將幕府末期的動(dòng)蕩時(shí)代保留至今的珍貴遺址，也是龍馬粉和歷史愛(ài)好者不容錯(cuò)過(guò)的?！　?/p>

　　伏見稻荷神社

　　來(lái)到伏見必來(lái)的就是位于離酒窖不遠(yuǎn)處，那座盛名已久的京都總社伏見稻荷神社了。伏見稻荷神社擁有1300年的歷史，在日本全境擁有3萬(wàn)個(gè)稲荷神社。著名的千本鳥居在境內(nèi)據(jù)說(shuō)就有超過(guò)1萬(wàn)?！　?/p>

　　想知道伏見之酒的魅力，便可在其間試飲，身體暖起來(lái)后，還可漫步于日本古建筑“土藏”的街景，相信你會(huì)發(fā)現(xiàn)新的京都。是時(shí)候到京都的伏見進(jìn)行一次微醺淺醉，風(fēng)情萬(wàn)種的別樣的體驗(yàn)。