概述

作為世界四大文明古國之一，印度悠久的歷史文化底蘊(yùn)造就了其獨(dú)特的多民族、多宗教的飲食文化。北印地區(qū)飲食口味偏淡，主食為烙餅和米粉，肉類則是雞和羊肉，喜愛的蔬菜有洋蔥、番茄和薯類。作為如今的印度首都，德里經(jīng)歷過多次王朝更替，給印度的飲食文化留下了烙印。

此外，作為國際大都市，德里也不乏國際餐飲店，包括日式料理、意大利菜、韓國料理、中東食品等，大多分布在康諾特廣場內(nèi)。德里的五星級酒店里有中餐館，在德里南部的多數(shù)市場中也都有中檔中餐館。

如果要品嘗正宗的印度小吃，一定要去紅堡對面的Chandni Chowk，這里的飲食工藝世代相傳，保留了原有的精華，同時(shí)也改良的更適合現(xiàn)代人的口味。賈瑪清真寺附近和康諾特廣場附近的Bengali Market也有很多小吃攤，在注意衛(wèi)生的前提下也可以勇于嘗試一下街邊的小吃、甜點(diǎn)和零食。

當(dāng)?shù)靥厣?/h3>

Kebab： 起源于中東的燒烤肉串。

Biryani： 源自波斯語，意為烤制的，印度香飯。使用咖喱、印度香米、肉/蔬菜和酸奶混合烹飪而成。同時(shí)會(huì)加入眾多的香料，包括白豆蔻、桂皮、山葵、香菜和薄荷葉等。

Tandoori food： 泥爐炭火烹飪而成，主要指馕餅、烤雞。

Butter chicken： 通常搭配印度常見烙餅（馕naan，拋餅parathas，roti）或米飯一起食用。

Chaat： 各種口味的印式油炸土豆餅，街頭小推車賣的，隨處可見。

Dahi bhalla： 又叫Dahi vada，酸奶泡餅。

Jalebi： 印式甜點(diǎn)，炸糖圈。

Lassi： 印度傳統(tǒng)酸奶飲品，會(huì)加入糖和水果。

Andhra Pradesh Bhavan查看詳情 位于印度門旁邊的白石灰建筑，是德里非常有名的餐廳，有正宗的安德拉幫菜系，因其獨(dú)特而備受美譽(yù)。推薦炸羊肉（mutton fry）和Biryani。這里上菜比較快，不過略顯擁擠和吵雜。

地址：Ashok Road，Man Singh Road附近
營業(yè)時(shí)間：7:30-10:00，12:00-15:00，19:00-22:00
人均消費(fèi)：100盧比
電話：+91-11-2338-7499

Haldiram's查看詳情 德里著名小吃店，已有60多年歷史，在當(dāng)?shù)卦O(shè)有多家分店，專售印度傳統(tǒng)小吃和甜點(diǎn)。進(jìn)入店內(nèi)就能在各類精美點(diǎn)心擺放在整潔光亮的恒溫櫥柜中。因其西式裝潢和舒適的環(huán)境，這里也是德里白領(lǐng)階層最愛光臨的小吃店。

地址：1454/2, Chandni Chowk, Fountain
到達(dá)方式：乘坐地鐵黃線到Chandni Chowk站，下車即達(dá)
營業(yè)時(shí)間：11:00-23:00
人均消費(fèi)：200盧比

Sagar Ratna查看詳情 圖：Sagar Ratna官網(wǎng)

德里最受歡迎的素食餐廳之一，南印菜系為主。店內(nèi)供應(yīng)一種名為"Uttappams"的脆米粉和椰奶薄餅，價(jià)錢公道味道也很討喜；還有用酸奶、扁豆?jié)L成棉球狀的"Dahi Vadas"和蘸酸奶米糕"Dahi Idli"，口味清新，令人回味無窮。生意超好，用餐高峰時(shí)段需要排隊(duì)。

地址：K-15, Outer Circle, Near PVR Plaza, Connaught Circus Rd, Block K, Connaught Place, New Delhi
到達(dá)方式：乘坐地鐵藍(lán)線或黃線，到Rajiv Chowk站下即達(dá)
營業(yè)時(shí)間：8:00-22:30
人均消費(fèi)：200盧比
電話：+91-11-24333815，+91-11-21551097

Karim's查看詳情 位于賈瑪清真寺南門小巷子里的百年老店，裝修很不顯眼，也許需要問問路人才能找到。該餐廳入選過紐約《時(shí)代》雜志亞洲最佳之一，獲得過BBC、美國國家地理等眾多媒體推薦，物美價(jià)廉，拿手好菜是羊肉咖喱配Butter Naan和烤肉。對于無肉不歡的朋友來說，一定就不過錯(cuò)過這里啦。

地址：Matya Mahal Road, Gali Kababian, Near Jama Masjid
到達(dá)方式：同賈瑪清真寺
營業(yè)時(shí)間：7:00-深夜
人均消費(fèi)：250盧比
電話：+91-11-23264981

Bukhara查看詳情 圖：Bukhara官網(wǎng)

曾在2007年度以唯一入選亞洲最佳餐廳而名聲大振，從而在德里人盡皆知的，價(jià)格不菲。該餐廳擅長制作印度西北邊境的風(fēng)味美食，一定要試下這里的烤羊羔。比爾蓋茨、克林頓都曾光顧于此。很多游客慕名而來，除了要提前預(yù)訂，還要盡量提前出門，通常晚上7,8點(diǎn)的時(shí)候，這里就已經(jīng)客滿了。

地址：Maurya Sheraton Hotel & Towers, Sardar Patel Marg
營業(yè)時(shí)間：19:00-23:45，00:30-2:45
人均消費(fèi)：2500盧比

錦囊作者

keerfan一不小心誤入歧途踏上了通信這條不歸路，非典型天蝎女，對現(xiàn)狀偶爾不滿，常有背包走天涯的沖動(dòng)，在喧囂的行走過程中能安靜下來，并聽到內(nèi)心的聲音。最引以為豪的和另外一個(gè)女生只身前往伊拉克庫爾德地區(qū)，機(jī)場出來就看到重型機(jī)槍對著門口，但真實(shí)看到了不一樣的伊拉克。然后打著走遍印度的旗號，在印度這個(gè)神奇的國度常駐了2年，以后會(huì)怎樣，誰也不知道，我想唯一不變的是會(huì)繼續(xù)在路上。